Творожная выпечка – самая мягкая и нежная. Яблоки и сухофрукты очень уместны в этом рецепте: их кислинка и сочность разбавляют сладость кекса.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Сахар – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Масло растительное – 50 мл
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сушеная вишня – 30 г
- Яблоки – 3 шт.
Способ приготовления:
Вишню предварительно залить кипятком, промыть и обсушить. Можно залить сухофрукты крепким чаем или крепким алкоголем, например, ромом или коньяком.
Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
Затем добавить творог и еще раз взбить. Если ваш творог сухой или зернистый, протрите его предварительно через сито.
Добавить в чашу яйца и еще раз взбить до однородной консистенции.
Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, добавляя растительное масло.
Яблоки очистить от кожицы, нарезать средними по размеру кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить яблоки и вишню в тесто. Перемешать лопаткой.
Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 ºС около часа.