Как хранить свежую зелень в холодильнике
Многие люди расстраиваются, когда их продукты портятся и хранятся очень мало времени в холодильнике. То же самое касается и свежей зелени. В этом случае может быть две причины: вы не знаете простых правил как продлить их свежесть или проблема в вашем холодильном оборудовании. Во втором случае обязательно стоит обратиться к специалисту, который сделает диагностику и, если потребуется, ремонт холодильника за короткое время. А вот в первом случае помогут простые советы.
Подготовка зелени
Длительность хранения зелени в холодильнике зависит от правильной подготовки. Чтобы подготовить продукты, нужно:
- Сортировка. Купив зелень, необходимо для начала отсортировать, чтобы убрать все сгнившие и увядшие листья и ветки.
- Очистка. Некоторые виды зелени продаются вместе с корнями, к примеру, укроп с петрушкой. Корни тоже необходимо отрезать.
- Промывка. После сортировки продукты нужно тщательно промыть. Для этого в емкость наливают холодную воду и кладут зелень. Стоит отметить, что проточная вода для промывания не подходит.
- Сушка. Промыв листья и ветки от остатков грунта и других загрязнений, необходимо переложить их на кухонную салфетку тонким слоем и просушить.
Стандартный период хранения продуктов в холодильнике составляет 4-5 суток. Но есть ряд хитростей, которые позволяют продлить срок. Например, правильный выбор емкости.
Хранение в стеклянной банке
Подобный метод позволяет хранить все виды зелени в течение 2-3 недель. При этом емкость можно открывать и закрывать обратно. Для хранения пучки ставят в банку, наполненной водой. А сверху накрывают полиэтиленом и проделывают небольшое отверстие, через которое будет поступать воздух. Банку с зеленью ставят на нижнюю полку. Чтобы листья не завяли, нужно регулярно их опрыскивать, и ежедневно менять воду.
Зелень также можно хранить и по-другому. Для этого банку предварительно стерилизуют и сушат. После в емкость кладут растения и плотно закрывают крышкой, и ставят в холодильник.
Хранение в пластиковом контейнере
Для хранения понадобится пластиковый контейнер объемом до 2 л и с плотно закрывающейся крышкой. Подготовленную зелень аккуратно кладут в емкость, не наталкивая. Чтобы зелень оставалась свежей, листья и ветки должны лежать свободно. Перед хранением зелень можно залить водой и оставить на несколько часов. За это время в пучках восстановится водный баланс. Далее воду сливают, накрывают крышкой и ставят в холодильник. Продукты в контейнере хранятся до 2 недель.
Хранение в полиэтиленовом пакете
Для хранения зелени можно использовать слайд-пакет либо обычный полиэтилен. Подготовив, пучки нужно положить их в пакет, выпустить весь лишний воздух и плотно завязать или закрыть (если используется слайд-пакет). Чтобы продлить их свежесть, рекомендуется проделать несколько маленьких отверстий.
Хранение в вафельном полотенце
Данный метод не требует усилий. При этом растения будут храниться чуть дольше недели. Полотенце предварительно нужно побрызгать водой и завернуть в него пучки. Далее полотенце сворачивают в виде свертка и кладут в целованный пакет с отверстиями. При хранении полотенце должно оставаться чуть влажным.
Заморозка для длительного хранения
Заморозка позволяет сохранить все вкусовые качества, полезные свойства и аромат свежей зелени. Подготовив зелень, необходимо положить каждый вид растения в отдельный полиэтиленовый пакет. После из пакета выпускают лишний воздух, завязывают и кладут в морозильник. Кроме пакета зелень можно хранить в вакуумных контейнерах, предварительно расфасовав на порции.
