Как красиво подать оливье на стол

---

За сто с лишним лет салат оливье, рецепт которого придумал в XIX веке шеф и владелец московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье, изменился до неузнаваемости, но от этого ничуть не утратил своей популярности.

Изобретательные хозяйки, желая удивить и порадовать гостей, постоянно вносят в классический рецепт что-то новое.

В подаче салата «Рождественское полено» творчески объединились средневековая традиция сжигания перед Рождеством ритуального бревна и любимый нами с детства оливье.

Оригинальный оливье

Ингредиенты:

• 300 г отварного картофеля
• 250 г отварной моркови
• 150 г маринованных огурцов
• 250 г вареной колбасы (можно заменить мясом)
• 150–200 г майонеза
• 40 г лука
• 4 отварных яйца
• 150 г консервированного горошка
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:
Натри на терке отварные картофель и морковь, а затем яйца.

Нарежь кубиками колбасу и огурцы. Мелко нарежь лук.

Смешай в отдельной посуде натертые картофель, морковь и яйца с майонезом. Посоли и поперчи.

Расстели пищевую пленку и выкладывай салат на пленку слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, яйца, горошек.

Соедини противоположные края пленки, заворачивая салат в трубочку.

Отрежь с каждого конца рулета по 10 см.

Центральную часть рулета перенеси на блюдо и аккуратно сними пленку. Прикрепи по сторонам рулета отрезанные части, имитируя ветки.
Смажь салат сверху майонезом. При помощи вилки сделай «кору».

Основание укрась рубленой зеленью.

Салат «Полено» готов. Приятного аппетита!