Полезные советы на все случаи жизни

Как появились вареники: история возникновения популярного блюда

Главная Советы Кулинария 26.01.2021 в 12:13 328 0.0 из 5 / 0 dimitr
Как появились вареники: история возникновения популярного блюда
Иллюстрация / Фото: из открытых источников
Какая нация первой придумала рецепт вареников. Какие бывают вареники. Виды начинки в варениках.
Вареники — очень вкусное и популярное блюдо, создание которого приписывают то украинцам, то русским, то славянам вообще. Но в реальности все оказывается совсем не так: изначально вареники были придуманы турками, у которых они назывались «дюш-вар».

Турецкие вареники в оригинале были похожими на современные пельмени. В результате постоянных войн между турками и украинцами, появлению смешанных браков между ними блюдо попало на столы нашего народа, и так всем приглянулось, что теперь вареники с картошкой и грибами можно встретить на любом празднике. Мы с радостью готовим или покупаем такой продукт как на свадьбы, дни рождения и прочие красные дни календаря, так и просто в честь выходного дня или хорошего настроения.

Откуда пошло название «вареники»

Украинский народ показал невероятную изобретательность в области кулинарии, поэтому здесь турецкие «дюш-вар» начали готовиться в огромном количестве вариаций. Разница между тем или иным типом вареников состояла в основном в начинке.

Вот некоторые типы вареников, которые были распространены в Украине в былое время:
  • «Вареники» — само слово было введено в оборот в связи с тем, что для приготовления блюда его приходилось варить. Также широко употреблялось название «сытные вареники». В качестве начинки в них могло использоваться мясо, обжаренное в муке сало, фасоль, капуста и прочее;
  • В западных регионах Украины вареники назывались пирогами. После варки они выкладывались в макитру и заливались вкусной зажаркой, часто из сала с луком или с растительного масла;
  • Большой популярностью у женской половины населения пользовались «вареники с сюрпризом», на которых, как полагали дамы, можно устраивать гадания. К примеру, в святой вечер девушки собирались вместе с замужней женщиной для совместной готовки, а та вкладывала в один из вареников особую начинку с горьким перчиком. Считалось, что той девушке, которой достанется данный вареник, суждено в этом году выйти замуж.
В Украине вареники так популярны, что в Черкассах им даже установили полноценный памятник.

Откуда появились вареники

вареники
Были ли турки первопроходцами в создании вареников? Вопрос очень сложный, так как практически каждый народ, как минимум в Европе и Азии, готов претендовать на звание автора этого блюда. Легенды о том, что именно они создали вареники, есть не только у турок, украинцев, но и у русских, угро-финнов, сибиряков, монголов, узбеков и т.д.

Различные исследования показывают, что пельмени и вареники возникли впервые либо в Китае, либо в Древней Греции. В письменных источниках той и другой страны упоминалось блюдо, похожее на пельмени. Но на самом деле установить, откуда все-таки данный продукт увидел мир, совершенно невозможно. Каждый народ имеет свой вариант вареников-пельменей, поэтому может вправе считать его своим национальным блюдом.

Такие разнообразные вареники

Вот лишь некоторые примеры интересных вариантов вареников в разных народах:
  • Пирожки с грибной начинкой были придуманы русскими поварами при церквях для того, чтобы готовить подходящие под пост блюда. В них добавляли щавель, отварные яйца, пряности, крупу;
  • Хинкали. Кавказские народы открыли для себя хинкали — пельмешки из пресного теста, основной начинкой для которых стала баранина и свинина с добавлением различных пряностей;
  • Димсамы. Китайский вариант вареников, в которых используется рисовое тесто, а в качестве начинки может использоваться рыба, овощи и фрукты, морепродукты;
  • Позы. Монгольский вариант вареников, отличающихся тем, что тесто для них всегда замешивается на яйцах, муке и воде, а в начинку используют исключительно мясо и лук.
Как видите, мир вареников очень разнообразен и сегодня известны буквально десятки, если не сотни вариантов подобных блюд в самых разных народах.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как правильно выполнять маха мудру
Как правильно выполнять маха мудру
Как приготовить овсяные котлеты
Как приготовить овсяные котлеты
Тонкости приготовления горохового супа
Тонкости приготовления горохового супа
Как вписать газовый котел в кухонный интерьер
Как вписать газовый котел в кухонный интерьер
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: