Как понять, что заготовки и консервы хранить больше нельзя?

Весна — самое время навести порядок в погребах и кладовках и проверить свои запасы варенья, солёных огурцов, маринованных помидоров и других дачных заготовок.

Во-первых, это поможет вам точнее рассчитать, сколько и каких овощей и фруктов надо будет вырастить в новом году. Ну а во-вторых, часть из них за долгую зиму могла испортиться.

Выбрасывайте сразу:

• Банки со вздутыми или сорванными крышками.
• Сильно потемневшие компоты и варенья из ягод.
• Подгнившую, размягчившуюся или потемневшую квашеную капусту.

Выбрасывайте, открыв:

• Размякшие соленые и маринованные огурцы.
• Ёмкости, при вскрытии которых чувствуется сильный плесневый («сырный») запах. Содержимое таких банок обычно размягчено.
• Консервы, нормальные на вид, но аномально кислые на вкус.

Можно спасти:

• Засахаренное варенье. Его подогревают на водяной бане, пока сироп снова не станет жидким. 
• Заплесневевший джем. Плесень удаляют вместе с верхним слоем варенья, а оставшийся джем перекладывают в кастрюлю и варят 5 минут, затем перекладывают в банки и закупоривают. Хранить его после этой процедуры можно только в холоде.