Как правильно варить булгур на плите

---

Булгур производят из твердой пшеницы. Сначала крупу пропаривают, а затем дробят.

Чтобы булгур получился рассыпчатым, его следует предварительно обжарить на растительном или сливочном масле и только потом залить водой.

Отварной булгур можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или птице, делать с ним салаты и закуски.

Ингредиенты:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• 2 ст.л. растительного или сливочного масла
• 1 ч.л. соли без горки

Способ приготовления:

На дно подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.

Выложите в разогретое масло булгур. Его можно не промывать.

Помешивая, обжарьте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата. Это займет примерно 2 минуты.

Медленно налейте обжаренный булгур кипящей водой. Посолите и перемешайте по вкусу.

После закипания уменьшите огонь до минимума и варите около 20-30 минут.

Чем полезен булгур для здоровья

Благодаря наличию витаминов А, Е, К и РР булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Крупа также помогает понизить уровень сахара в крови.

В булгуре содержатся витамины группы В, в частности фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин, которые защищают нервную систему, содействуют нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Питательная ценность 100 г булгура: белки – 12.3 г, жиры – 1.3 г, углеводы – 57.6 г.