Как приготовить бисквитный пирог «Виктория» дома

Приготовить идеальный бисквитный пирог "Виктория" дома может быть нелегкой задачей. Коржи должны быть воздушными и воздушными, а крем нежным и не слишком сладким. Как пишет Ехргеѕѕ, кулинарный эксперт Мэтт Вебстер поделился своим взглядом на этот типично британский десерт. Он объяснил, что "легкий и воздушный бисквит" получается, если перед выпеканием убедиться, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Холодные ингредиенты позволят получить плотный и тяжелый торт.

"Если вы хотите свести к минимуму сладость сахара и подчеркнуть сливочность масляного крема, просто добавьте небольшую щепотку соли", - советует эксперт.

Рецепт

Ингредиенты:

• сливочное масло - 200 г;
• сахарная пудра - 200 г;
• яйца - 4 шт;
• ваниль - по вкусу;
• мука - 200 г;
• разрыхлитель - 1,5 ч.л;
• молоко - 2 ст.л.
• клубника - по желанию.

Также для начинки надо дополнительно взять:

• малиновое или клубничное варенье - 4 ст.л.
• сливочное масло - 100г;
• сахарная пудра - 200 г.

Приготовление:

1. Для начала разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте две круглые формы, смазав их маслом и застелив бумагой для выпечки.
2. Теперь взбейте масло с сахарной пудрой в миске, пока смесь не станет светлого цвета и рыхлой текстуры. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая.
3. Просейте муку и разрыхлитель, затем осторожно добавьте их к жидкой смеси (не перемешивайте). В конце добавьте молоко и ваниль и перемешивайте пока тесто не станет однородным.
4. Разделите смесь поровну между двумя формами и выровняйте верхушку шпателем. Выпекать нужно в горячей духовке 20-25 минут.
5. Чтобы сделать крем, взбейте масло и сахарную пудру до пышной и легкой консистенции.
6. Когда бисквиты полностью остынут, нижний слой смажьте джемом, а затем сливочным кремом. Положите сверху второй бисквит и украсьте его сахарной пудрой и клубникой.