Как приготовить домашний квас без дрожжей

Сделать такой квас абсолютно несложно, если вы любите хлеб с тминным ароматом, то используйте хлеб «Бородинский», а если нет, тогда просто ржаной хлеб. В итоге получится в меру газированный, сладкий, с приятной кислинкой — квас без дрожжей.

Рецепт

Ингредиенты:

• хлеб ржаной 250 г
• сахар 180
• вода 2,5 л
• изюм 20 г

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень и подсушите в заранее разогретой духовке до 180 градусов 10-15 минут до золотистого цвета. Остудите.
2. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, всыпьте 150 грамм сахара, перемешайте до его растворения и остудите до слегка теплого состояния.
3. В чистую, сухую трехлитровую банку выложите сухари, изюм и залейте сладкой водой, не до самого верха, перемешайте. Накройте банку марлей, сложенной в три слоя, зафиксируйте ее резинкой и оставьте банку в теплом, темном месте на 4 дня. Затем квас процедите через марлю, добавьте остальной сахар и перемешайте.
4. В предварительно вымытые и высушенные пластиковые бутылки положите 5-6 штучек изюма на одну бутылку, разлейте квас по бутылкам, оставляя 3-5 сантиметров свободного пространства, плотно закройте и оставьте на шесть часов в темном, теплом месте, затем отправьте квас в холодильник минимум на один час.