Как приготовить греческую мусаку

Приготовьте вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для любого события, особенно для теплых семейных встреч. Фудблогер EatLikeGreekWithJulie поделилась рецептом одного из самых любимых блюд ее семьи, которое она готовит, когда родственники собираются вместе за большим столом.

Рецепт

Ингредиенты:

• Баклажан (большой) 2 шт.
• Картофель 6-7 шт.
• Фарш говяжий 1 кг.
• Лук (большой) 3 шт.
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Петрушка 1 пучок
• Вино 1/2 стакана
• Томатная паста 1 ст.л
• Томатный соус 1 стакан
• Лавровый лист 2 шт.
• Корица 2 палочки
• Мускатный орех
• Соль
• Перец
• Специи 1 ч.л
• Говяжий бульон 2 ст. л
• Вода 2 стакана
• Сливочное масло 2 кусочка
• Мука 1 стакан
• Молоко 1,5-2 л
• Желток 2 шт.
• Твердый сыр

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны и картофель тонкими кусочками и обжарьте на гриле или сковороде, можно запечь;
2. В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте говядину, пока она не подрумянится, затем добавьте лук и чеснок и пассеруйте до готовности;
3. Добавьте вино, томатную пасту и томатный соус и перемешайте все;
4. Добавьте воду и специи, приправы. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока вода не испарится и вы не получите однородный мясной соус;
5. В то же время в большую кастрюлю добавьте 2 кусочка сливочного масла и дайте ему растаять;
6. Добавьте 1 стакан муки и перемешайте, чтобы соединить ингредиенты;
7. Затем медленно добавьте молоко и постоянно перемешивайте на среднем огне, пока не получите однородный крем.
8. Добавьте соль, перец, мускатный орех и 2 желтка, постоянно помешивая (регулируйте сами, насколько густой или жидкий вам нравится бешамель, добавляя или уменьшая количество молока);
9. В кастрюлю добавьте тонкий слой бешамеля, затем 1 слой картофеля, чтобы покрыть, капните немного оливкового масла (по желанию) и посыпьте тертым сыром;
10. Добавьте слой баклажанов, сбрызните оливковым маслом и посыпьте сыром;
11. Повторяйте все, пока не закончите со всеми баклажанами и картофелем;
12. Добавьте мясной соус сверху баклажанов и бешамель, посыпьте сыром;
13. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте до золотисто-коричневого цвета;
14. Затем дайте блюду "отдохнуть" 1 час, нарезайте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!