Как приготовить канеле в домашних условиях

---

Канеле – десерт французской кухни родом из Аквитании.

Пирожное имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твердой карамелизированной корочкой. Оно чем-то напоминает ромовую бабу.

Желательно приготовить тесто для канеле заранее (либо за сутки либо хотя бы за 5-6 часов до выпечки). Рецепт рассчитан на 12-16 штук.

Ингредиенты:

• 400 мл молока
• 200 г сахарной пудры
• 100 г муки
• 20 г растопленного сливочного масла
• 60 мл рома
• 2 желтка
• 1 яйцо
• Стручок ванили

Способ приготовления:

1. Подогреть молоко, дать немного остыть.
2. При помощи миксера смешать яйца с сахаром, добавить ваниль, муку, щепотку соли.
3. Потихоньку вливать молоко, продолжая перемешивать миксером.
4. Добавить масло и ром, снова перемешать. Тесто получается по консистенции как для блинов. Убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
5. Разогреть духовку до 240 ºС в режиме конвекции.
6. В формочки для канеле влить где-то 3/4 теста (тесто в духовке поднимется).
7. Поставить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 190 ºС и выпекать еще час.
8. Вытащить из духовку, дать немного остыть и вытряхнуть готовые канеле из формы.