Как приготовить хрустящие луковые кольца — рецепт простой закуски

Фото: из открытых источников

Сегодня в 11:21 33 Skibair

Луковые кольца золотистые, ароматные, с легкой пряностью и соусом, их рецепт приготовления хочется повторять снова и снова.

Луковые кольца — тот случай, когда простой ингредиент вдруг меняет свою природу. Обычный репчатый лук становится нежным внутри и невероятно хрустящим снаружи благодаря многослойной панировке и горячей обжарке. На странице the sapor рассказали о рецепте, который превращает домашнюю еду в настоящий бистро фастфуд.

Рецепт

Ингредиенты

Для колец

крупный желтый лук 2 шт;
пшеничная мука ½ стакана и 1 стакан отдельно;
кукурузный крахмал ¼ стакана;
панко сухари 1 стакан;
газированная вода 1 стакан;
петрушка (по желанию) 1 ст. л;
чесночная приправа ½ ст. л;
луковая приправа ½ ст. л;
копченая паприка ½ ст. л;
приправа к курице 1 ч. л;
кайенский перец (по желанию) 1 ч. л;
черный перец ½ ч. л;
соль.

Для панировки

панко 1 стакан;
петрушка;
соль.

Отдельно

мука ½ стакана;
соль;
перец.

Для соуса

майонез ½ стакана;
кетчуп 2 ст. л;
вустерский соус ½ ст. л;
копченая паприка 1 ч. л;
чесночная приправа 1 ч. л;
чили-порошок (по желанию) 1 ч. л;
черный перец ½ ч. л;
соль.

Приготовление

Лук очистить и нарезать кольцами толщиной чуть больше 1 см, аккуратно разделить на отдельные кольца.
В неглубокой миске смешать 1 стакан муки, крахмал, копченую паприку, чесночную и луковую приправы, соль, приправу к курице, кайенский перец, черный перец и добавить газированную воду. Перемешать до однородного теста.
В другой миске смешать панко, петрушку и соль.
Отдельно смешать ½ стакана муки, соль и перец.
В большой кастрюле разогреть нейтральное масло до 175°C.
Каждое луковое кольцо обвалять в муке, стряхнуть излишек.
Далее окунуть в тесто, дать лишнему стечь.
Обвалять в панко.
Жарить в горячем масле небольшими партиями 2-3 мин до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце или решетку, чтобы убрать лишнее масло.
Посолить, пока горячие.
Подавать сразу с соусом.
Для соуса смешайте майонез, кетчуп, вустерширский соус, копченую паприку, чесночную приправу и по желанию чили-порошок, черный перец и соль до однородности.

Хрустящая корочка, аромат специй и насыщенный соус создают тот самый эффект «еще одну и все». Эти кольца — идеальная закуска к просмотру фильма, встречи с друзьями или просто вечера, когда хочется чего-то вкусного, но не сложного в приготовлении.