Как приготовить крем-брюле в мультиварке?

Крем-брюле — нежнейший яичный десерт, который одновременно прост и сложный. Чтобы приготовить идеальное крем-брюле вам точно пришлось бы перепортить энное количество желтков и сливок. Но если вы будете соблюдать наш рецепт, то ваш десерт получится бесподобный.

Ингредиенты:

• на 1 желток
• 100мл сливок (20% вкуснее всего)
• 20г сахара
• ванилин или ванильный сахар

Этого количества хватает на одну формочку, как на фото (200 мл)

Приготовление:

1. Смешать желтки с сахаром (сахар с желтками вступает в реакцию и потому мешать надо сразу, как насыпали).
2. Добавить теплые сливки (чтобы сахар быстрее растворился).
3. Размешать (не взбивая, для чего надо держать венчик вертикально) и разлить через ситечко по формочкам (это могут быть баночки для йогуртницы, керамические)
4. Ставим баночки на коврик в мультиварку, наливаем воды примерно на 1/3 высоты баночек.

"Мультиповар 80 градусов" на 45-50 мин. (одна порция готовится 35-40 мин). Дать остыть и поставить в холодильник часа на три. Когда вы его достанете из мультиварки, оно будет напоминать желе, а при остывании уплотнится в бархатный нежный крем.

Корочка, конечно, без специального приспособления или паяльника не получится, гриль можно не пробовать - слабоват он для этой работы. Лучше посыпьте поверхность истолченным в пудру коричневым сахаром и подождите - вкус будет тот самый, а вот корочка мягковата.

Всё же первый раз минут за 10-15 советую проверить готовность, т.к. в стеклянной или невысокой посуде готовится немного быстрей, чем в высокой или керамической.

Если кто-то не переносит яичный привкус, то его можно убрать, сняв с желтка "шкурку" - просто поддеть на вилку и дать стечь желтку.