Как приготовить маринованный перец в горчице

Заготовка перца на зиму в самом разгаре, и мы хочем добавить в твою коллекцию еще один вариант консервации. Такой перец точно полюбится всем фанатам горчицы.

Зачем заготавливать перец в горчице на зиму? Наш ответ — для разнообразия! Можно законсервировать несколько баночек обычного перца в масле, а парочку сделать по нашему особенному рецепту.

Такой способ заготовки пришел к нам из Сербии. Это настоящий балканский рецепт. Маринованный перец в горчице считается традиционным блюдом в тех краях.

Ингредиенты:

• 3 кг болгарского перца
• 1 л воды
• 250 мл уксуса
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 4 лавровых листа
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 1 л нежной горчицы
• 1 л растительного масла
• 4 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Давай сначала подготовим болгарский перец. Для этого тщательно его вымой, удали все семена и нарежь вдоль на четвертинки.
2. Налей в кастрюлю воду, туда же добавь уксус, соль, сахар, специи и чеснок. Доведи воду до кипения и бланшируй в ней перец 15 минут до мягкости.
3. Слей воду и дай перцу немного остыть.
4. Тем временем можно заняться подготовкой горчицы. Для этого добавь к ней растительное масло и взбей в миксере.
5. Дело за малым: добавь горчицу к перцу, перемешай и разложи по стерильным банкам. Хранить банки можно в погребе или кладовке.
6. Обязательно используй такой перец как закуску к картошке или вермишели. Если блюдо покажется слишком жирным, можешь поэкспериментировать с пропорциями. Приятного аппетита!