Как приготовить настоящий Львовский сырник

---

Классический Львовский сырник готовят из протертого творога в духовке и покрывают шоколадной глазурью.

Это вкуснейший десерт, который можно делать и на праздники, и в будни.

Все ингредиенты для сырника должны быть комнатной температуры. Продукты рассчитаны на форму диаметром 26-28 см.

Ингредиенты:

• Жирный творог — 1 кг
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 250 г
• Белки — 5 шт
• Желтки — 5 шт
• Картофельный крахмал — 50 г
• Манная крупа — 50 г
• Сухофрукты

Для глазури:

• Черный шоколад — 200 г
• Сливки 22%-30% — 100 г
• Сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:

Для начала необходимо измельчить творог с помощью мясорубки.

Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Затем добавить творог небольшими порциями.

Смешать крахмал и манную крупу, добавить в общую массу. Если используете сухофрукты, их нужно добавить на этой стадии.

Яичные белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков. Очень аккуратно, небольшими порциями ввести их в основную массу.

Духовку разогреть до 170 ºС, форму застелить пергаментной бумагой.

Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 150 ºС и готовить 1-1.5 часа.

Остудить в форме, с выключенной духовкой и приоткрытой дверцей. Поставить на ночь в холодильник.

Шоколад растопить, сливки немного прогреть. Добавить сливки в шоколад, перемешать, затем добавить сливочное масло.

Покрыть охлажденный сырник глазурью.