Как приготовить оладьи из кабачков

Кабачковые оладьи – популярная летняя закуска. Для самого простого варианта достаточно натереть кабачки на терке, смешать их с мукой, яйцами и солью, а затем обжарить на сковороде. Более сложные рецепты оладий из кабачков включают сыр, чеснок и зелень.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные оладьи, вам понадобятся молодые кабачки с тонкой кожицей. Помните, что кабачок – водянистый овощ, поэтому лучше натирать его на средней или крупной терке. Затем массу нужно отжать, чтобы убрать лишний сок. Так тесто для оладий не расплывется при приготовлении, а у готового блюда будет аппетитная хрустящая корочка.

Оладьи из кабачков: рецепт с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 50 г натертого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. муки
• Cоль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Кабачок помыть, при необходимости очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
2. Добавить яйцо, хорошо перемешать.
3. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
4. Пожарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
5. Подавать кабачковые оладьи вместе с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Кабачковые оладьи: рецепт с зеленью и сыром

Ингредиенты:

• 2 небольших молодых кабачка
• Соль – по вкусу
• 3 небольших яйца
• Сухой гранулированный чеснок – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Горсть рубленой петрушки
• 3 ст.л. муки с горкой
• 100 г мелко натертого сыра (твердого или моцареллы)
• Растительное масло – для обжаривания

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут. Тщательно отжать весь сок.
2. Добавить к кабачкам яйца, чеснок, муку и мелко натертый сыр. Хорошо перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Выкладывая тесто ложкой, пожарить кабачковые оладьи на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.
5. Подавать оладьи вместе со сметаной или натуральным йогуртом.