Как приготовить оладьи на кефире: очень просто и вкусно

Многие любят пышные оладьи, но не знают, как их готовить. Такие оладьи можно приготовить без дрожжей, а получаются они ничуть не хуже.

Рецепт

Ингредиенты для приготовления оладий

• кефир — 250 мл,
• одно яйцо,
• сахар – 1 ст. л с горкой,
• ванильный сахар – одна третья чайной ложки,
• сода -- одна третья ч. л,
• мука — примерно 230 г,
• соль щепотка,
• масло для жарки.

Приготовление оладий

1. В миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар.
2. Вливаем кефир комнатной температуры или чтобы был едва теплым, если подогреваете. Все перемешайте.
3. В несколько приемов добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно сползать с ложки.
4. В самом конце добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды, не гася ее и тщательно перемешиваем.
5. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло.
6. Важно тесто больше не перемешиваем.
7. В сковороде разогреваем масло, выкладываем тесто ложкой на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны. Важно, чтобы огонь был средним, а масло горячим, чтобы сразу после того, как вы выложили порцию теста на сковородку, оладьи стали жариться.

Главные секреты приготовления таких оладий

• Тесто не нужно забивать мукой.
• Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только извлекли его из холодильника, его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов.
• Соду добавляем в последнюю очередь и немного ждем, даем тесту постоять.