Как приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке

Шашлык из свинины в гранатовом маринаде получается очень сочным и нежным. За счет фруктовой кислоты сок граната делает мясные волокна более мягкими.

Вкус свиного шашлыка отлично оттеняет острый кавказский соус из кинзы.

Шашлык в гранатовом соке

Для мяса:

• Свинина или баранина – 2 кг
• Белый репчатый лук – 5 шт.
• Гранатовый сок – 700 мл
• Розмарин – 30 г
• Приправы к мясу – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• Кинза – 1 пучок
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Чеснок – 5 зубков
• Лук сладкий – 1/2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Сахар, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо помыть и нарезать крупными кубиками.
2. Лук нарезать крупными полукольцами. Мясо и лук положить в кастрюлю и тщательно перемешать.
3. Сверху посыпать будущий шашлык перцем, солью, специями и розмарином. Поверх залить гранатовым соком, все ингредиенты перемешать, накрыть мясо тарелкой, сверху поставить груз. Маринад полностью должен покрыть мясо.
4. Оставить мариноваться минимум на 3 часа, максимум на 5 часов. Готовый шашлык нанизать на шампуры и пожарить на горячих углях до готовности.
5. Соус приготовить заранее в домашних условиях. Для него все ингредиенты перебить в блендере в однородную массу.