Как приготовить соус из шелковицы к мясу

Соус из шелковицы — это альтернатива классическому ткемали. Любителям соусов вкус этого блюда понравится однозначно.

Идеально подойдет к шашлыку, стейкам или к запеченному мясу.

Рецепт

Ингредиенты:

• шелковица — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• вино сухое (красное) — 59 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• розмарин — щепотка;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, выложите в дуршлаг и удалите хвостики.
2. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
3. В сковороде, на среднем огне, разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
4. Всыпьте ягоды, перемешайте и протушите все вместе 3 минуты.
5. Влейте вино, добавьте мед, перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут, затем добавьте лимонный сок, чеснок, розмарин, перец черный молотый, соль, перемешайте, проварите 2-3 минуты и пробейте погружным блендером до однородной массы.
6. Затем отправьте массу на огонь, доведите до кипения, затем выложите в баночки, остудите и храните в холодильнике.

Советы:

• Специи используйте по своему вкусу.
• Если не хотите, чтобы в соусе чувствовались косточки, протрите соус через мелкое сито.
• Вино можно использовать, белое сухое.