Как приготовить соус «шакшука»

Пряный, густой, ароматный соус, который является идеальной основой для всем любимой, яичницы, отлично подойдет к мясу, макаронам, рису или просто с хрустящим хлебом.

Готовится из томатов, болгарского перца, лука, чеснока и специй.

Рецепт

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• болгарский перец — 350 г;
• лук репчатый — 150 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 1 ч. л.;
• растительное масло — 40 г;
• кориандр молотый — 0, 5 ч. л.;
• паприка;
• орегано — 0, 5 ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Помидоры опустите на 1-2 минуты в кипяток, затем в холодную воду, очистите от шкурки и нарежьте мелкими кубиками.
2. Перец болгарский очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
3. Лук, чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
4. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте болгарский перец, протушите пять минут, затем помидоры, кориандр, паприку, орегано, перец черный молотый, сахар, соль и продолжайте тушить на медленном огне еще 15 минут, положите чеснок и тушите еще 15-20 минут до загустения.
5. Выложите в стеклянную герметичную посуду, остудите и храните в холодильнике.

Советы:

• Горячий соус можно разлить по чистым, стерилизованным баночкам, закатать крышками и хранить в прохладном месте.
• Специи и используйте по своему вкусу.