Как приготовить ветчину из свиной рульки

Приготовьте нежное пряное мясо с потрясающим ароматом к праздничному столу или просто вместо колбасы на бутерброды.

Ветчину можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, затем вынуть из пленки и красиво нарезать, она очень хорошо держит форму.

Рецепт

Ингредиенты:

• свиная рулька 1400 г
• куриный фарш 400 г
• чеснок 4 зубчика
• сушеный чеснок 1,5 ч. л.
• паприка молотая сладкая 1 ч. л.
• паприка молотая копченая 1 ч. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• смесь итальянских трав 1 ч. л.
• мускатный орех 1/4 ч. л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Свиную рульку поскоблите ножом, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите от косточки, чтобы слой мяса был равномерным.
2. В миске смешайте сушеный чеснок, паприку сладкую, паприку копченую, кориандр, мускатный орех, два измельченных зубчика чеснока и соль. Перемешайте и натрите мясо.
3. В фарш добавьте смесь итальянских трав, перец черный молотый, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перемешайте. Выложите на рульку, разровняйте и сверните в плотный рулет. Заверните в рукав для запекания, завяжите с двух сторон и еще заверните в несколько слоев в пищевую пленку.
4. Положите в глубокую кастрюлю, залейте водой (чтобы рулька была полностью покрыта) и отправьте вариться на 3,5 часа после закипания на медленном огне. Затем оставьте остывать при комнатной температуре. Рульку отправьте в холодильник на 8-10 часов.