Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить вкусное картофельное пюре: неожиданный лайфхак от повара ресторана

Советы Кулинария
Как приготовить вкусное картофельное пюре: неожиданный лайфхак от повара ресторана
Фото: из открытых источников
231 5.0 SkibairSkibair
Для вкусного пюре картофель не должен развариться, утверждает повар

Кремовое и воздушное картофельное пюре нравится многим, но не всем удается его правильно приготовить. По словам шеф-повара из ресторана Fallow, есть простой способ сделать это блюдо идеальным, пишет Express.

Повар отметил, что ни в коем случае нельзя разваривать картофель во время варки, поэтому он картофель для пюре запекает оригинальным способом. Для этого сначала на противень насыпает много крупной соли, а затем в эту соль кладет помытый картофель с кожурой.

Картофель готовится в духовке при температуре 160-180 градусов, пока не станет полностью мягким. После этого соль нужно счистить, а клубни разрезать пополам.

Теперь половинки картофеля следует пропустить сквозь сито. Их нужно держать рукой за кожуру и прижимать к сетке на сите. Таким образом мякоть окажется в тарелке, а кожура останется в руке.

После этого повар постепенно доливает в картофель горячие масло и молоко - до тех пор, пока пюре не приобретет необходимую консистенцию.

Повар объяснил, почему он готовит картофель в соли в духовке, а не варит традиционно в воде. По его словам, соль действует как изолятор, который помогает картофелю равномерно пропечься.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Суши-бургер с лососем: интересный рецепт питатель...
Суши-бургер с лососем: интересный рецепт питательного блюда
Какие функции выполняет маркетолог
Какие функции выполняет маркетолог
Индюшиная голень с булгуром в рукаве: быстрый рец...
Индюшиная голень с булгуром в рукаве: быстрый рецепт
Оладьи — вкусная еда на все времена
Оладьи — вкусная еда на все времена
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.