Как сделать карамель в домашних условиях

---

Любой из нас любит карамель. И сделать карамель дома очень просто, и я вам расскажу, как правильно ее приготовить.

Для карамели нам понадобятся: 3 столовые ложки сахара, сковорода или кастрюля,  несколько ложек и чашка с водой.

Во время приготовления все ингредиенты должны находиться возле вас, чтобы вы успевали все сделать, иначе карамель быстро затвердеет и ничего не получится. Для начала возьмите глубокую тарелку или чашку и наполните ее холодной водой.

Приготовьте сразу несколько столовых или чайных ложек, в зависимости от того, какого размера леденцы вы предпочитаете. 

Теперь возьмите 3 столовые ложки сахара, высыпьте на какую-нибудь сковородку или маленькую кастрюлю, включите печь на средний огонь и ждите до тех пор,  пока весь сахар не растопится, при этом постоянно помешивайте его ложкой, чтобы не пригорел. Когда весь сахар растает и станет золотистого цвета, вылейте его в ложку над тарелкой с водой тарелкой с водой.

Когда ложка наполнится, поставьте сковородку обратно на огонь, но уменьшив его до минимального, чтобы смесь не затвердела, но и не пригорела.

Ложку опустите в тарелку с водой секунд на 10, вытащите и положите в чистую тарелку. Это действие с ложкой повторяйте с оставшимся сахаром до тех пор, пока у вас он не закончится в кастрюле, или же не закончится ресурс ложек.

Когда же у вас закончится смесь, наполните кастрюлю водой и поставьте обратно на огонь, чтобы карамель растаяла и растворилась в воде.  Теперь остается выковырять из ложек карамель. И вот она готова.

Если вы хотите, чтобы получилась нежная и прозрачная карамель, то нужно во время топления сахара добавить туда немного горячей воды, буквально 4-5 столовых ложек.

Получится прозрачный леденец, который постепенно раздуется и всплывет. Вытащите его ложкой и положите на тарелку и ждете до тех пор,  пока карамель остынет.  Вот и все!

Также вместо воды вы можете добавить молоко. У вас получится прекрасная молочная карамель. Молоко можете использовать и во втором рецепте, добавив его вместо воды.

До окончательного затвердевания карамели вы можете воткнуть в нее деревянные шпажки, и у вас получится леденец на палочке.