Как сделать настоящий Шопский салат

Шопский салат очень похож на греческий, но вместо феты для него используется тертая брынза, а перец перед приготовлением запекают. Отличается и способ нарезки ингредиентов.

Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты в следующем порядке: внизу – помидоры, потом – огурцы и сверху – брынза. Белый сыр, зеленые огурцы и красные помидоры – получаются цвета болгарского флага.

Шопский салат

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 сладких перца
• 2 огурца
• 1 красный лук
• 10 маслин
• 150 г брынзы
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока или винного уксуса
• Петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и зелень.
2. Возьмите перец. Не разрезая и не чистя его, положите на противень, смазанный маслом. Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 ºС. Время от времени переворачивайте перец до появления темных пятен. Достаньте из духовки и положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте на 10 минут.
3. Помидоры и огурцы нарежьте средними кубиками.
4. Достаньте перец из полиэтиленового пакета, остудите. Аккуратно срежьте корешок и ложкой вычистите семена из сердцевины, снимите с перца шкурку. Нарежьте кубиками.
5. Почистите лук. Нарежьте тонкими кольцами, каждое кольцо разрежьте на четыре части.
6. Мелко нашинкуйте петрушку. Выложите овощи и зелень в тарелку.
7. Маслины порежьте кружочками или положите в салат.
8. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком или винным уксусом. Полейте оливковым маслом.
9. Сыр натрите на терке или покрошите сверху. Украсьте салат веточкой зелени и маслиной.