Греческую похлебку можно приготовить из любой морской рыбы. Овощи тоже можно менять по своему вкусу.
Важный ингредиент этого блюда – лимон. Он придает супу приятную кислинку и отлично оттеняет вкус рыбы.
Рыбный суп с картофелем и морковью
Ингредиенты:
- Филе лосося – 0,5 кг
- Филе эскалара (масляная рыба) – 0,5 кг
- Филе копченой форели – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зелень петрушки – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Лимон – 0,5 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Вода – 3 л
Способ приготовления:
- Филе лосося и эскалара порежьте крупными кусками, залейте водой, положите очищенную луковицу и поставьте на огонь.
- Доведите бульон до кипения и, сняв пену, варите 15 минут на очень маленьком огне — тогда бульон получится прозрачным.
- Затем положите в суп очищенный и порезанный небольшими кусочками картофель, варите 5 минут, затем добавьте очень мелко нарезанную морковь, варите еще 5 минут.
- Филе копченой форели порежьте небольшими кусочками и положите в кипящую уху, проварите еще 5 минут.
- Посолите и поперчите суп, выдавите в него сок половины лимона, доведите до кипения и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.