Как сварить греческий традиционный рыбный суп

Греческую похлебку можно приготовить из любой морской рыбы. Овощи тоже можно менять по своему вкусу.

Важный ингредиент этого блюда – лимон. Он придает супу приятную кислинку и отлично оттеняет вкус рыбы.

Рыбный суп с картофелем и морковью

Ингредиенты:

• Филе лосося – 0,5 кг
• Филе эскалара (масляная рыба) – 0,5 кг
• Филе копченой форели – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень петрушки – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Лимон – 0,5 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 3 л

Способ приготовления:

1. Филе лосося и эскалара порежьте крупными кусками, залейте водой, положите очищенную луковицу и поставьте на огонь.
2. Доведите бульон до кипения и, сняв пену, варите 15 минут на очень маленьком огне — тогда бульон получится прозрачным.
3. Затем положите в суп очищенный и порезанный небольшими кусочками картофель, варите 5 минут, затем добавьте очень мелко нарезанную морковь, варите еще 5 минут.
4. Филе копченой форели порежьте небольшими кусочками и положите в кипящую уху, проварите еще 5 минут.
5. Посолите и поперчите суп, выдавите в него сок половины лимона, доведите до кипения и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.