Как сварить вкусный постный борщ с сушеными грибами и черносливом

---

Успенский пост пройдет с 14 по 27 августа. В течение этого периода нельзя употреблять продукты животного происхождения: мясо, птицу, молоко и яйца.

Поэтому во время поста приходится готовить многие привычные блюда на новый лад. Например, борщ без мяса, но с грибами и черносливом.

Борщ с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• 10 г сушеных белых грибов
• 100 г свеклы
• 1,5 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. уксуса 3%
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1/2 шт. моркови
• 1/2 шт. корня петрушки
• 1 репчатый лук
• 150 г белокочанной капусты
• 60 г чернослива без косточки
• 1 ч.л. сахара

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы промыть и залить водой, чтобы жидкость слегка их покрывала. Оставить на 3-4 часа.
2. Свеклу нарезать соломкой, слегка обжарить на части масла, добавить уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и тушить до готовности свеклы.
3. Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на оставшемся масле.
4. Грибной настой процедить, влить 4 стакана воды, добавить нарезанные соломкой грибы, довести до кипения.
5. Положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой капусту, варить суп 10 минут.
6. Добавить распаренный чернослив, свеклу, мелко нарезанный корень петрушки и пассерованные овощи. Варить еще 15 минут.
7. За 5 минут до готовности посолить, добавить перец горошком и молотый черный перец.