Как в лучших пиццериях: рецепт изысканной пиццы с голубым сыром и грушей

Пицца эта появилась из традиционной закуски к вину: груши и нарезки сыра. А на тесте получается сытнее и очень вкусно. К тому же рецепт этого теста для пиццы можно использовать и с другими начинками, которые вам по душе, пишет Фокус.

Пицца с голубым сыром и грушей

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 300 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 5 г;
• оливковое масло — 3 мл;
• сухие дрожжи — 3 г;
• сыр горгонзола – 100 г;
• сыр моцарелла — 120 г;
• одна груша.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто: смешайте муку, воду, оливковое масло, соль и дрожжи. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут в теплом месте. Для одной пиццы нужно 150 г теста.
2. Его нужно раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 1,5 мм. Затем выложить на раскатанное тесто 120 г предварительно натертой моцареллы и нарезанную небольшими кусочками горгонзолу. Если моцарелла свежая – просто нарежьте ее ломтиками и разложите на пицце.
3. Готовьте пиццу в духовке, разогретой до 180 градусов не более десяти минут.
4. Как только пицца покажется вам готовой — ее можно вынимать. Столовой ложкой разотрите растаявшие кусочки горгонзолы так, чтобы вся поверхность пиццы покрылась тонким слоем сыра. Затем разложите нарезанную тонкими ломтиками грушу. Перед этим ее можно почистить, если хотите.
5. Ломтиками груши покройте всю пиццу, нарежьте на ломтики и подавайте к столу.