Как в ресторане: Вкусная закуска из баклажанов

Баклажаны — очень полезный овощ, поскольку в нем большое количество витаминов, в том числе C и B6, фолиевая кислота, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, цинк и др. Высокое содержание в баклажанах солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует выведению из организма лишних жидкостей. Поэтому лучше его почаще включать в свой рацион, благо, разнообразных рецептов его приготовления — огромное количество. Предлагаем вам приготовить оригинальную закуску из баклажанов, которая по вкусу получается ничем не хуже, чем в ресторане. Своим рецептом поделилась автор кулинарного блога "Домашние рецепты".

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт;
• яйцо — 1 шт;
• мука — 100 гр;
• панировочные сухари — 100 гр.

Для начинки:

• брынза — 80 гр;
• твердый сыр — 80 гр;
• майонез — 2 ст. л;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• кинза или укроп.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кружочками и сложить в подсоленную воду на 15 минут, чтобы вышла горечь.
2. Пока баклажаны в воде, готовим начинку. Сыр и брынзу измельчить в блендере, добавить чеснок, зелень, майонез, все хорошо перемешать.
3. С баклажанов слить воду, выложить их на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага, затем обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Затем брать по два колечка баклажана, положить внутрь начинку и соединить, обвалять в зелени и можно подавать к столу.