Классический глинтвейн согреет и подарит тепло и холодные осенние вечера.
Рецептов существует огромное множество и готовится он, в основном, на основе белого или красного вина.
Вино до кипения доводить не стоит – разогреть хорошо, добавить мед и специи и помешать. Температура должна достигать примерно 80 ºС, затем напиток следует помешать, и оставить на 5-7 минут стоять под крышкой.
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
- 12 бутонов гвоздики
- 2-3 ст. л. меда
- 1/2 шт. красного сочного яблока
- 1/2 шт. апельсина
- 1-2 палочки корицы
- 5 горошин ямайского (душистого) перца
Способ приготовления:
Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю.
Влить вино, добавить мед и пряности, размешать.
Прогревать на слабом огне до температуры 80 ºС. Не давать кипеть!
Готовый напиток разлить по высоким жаропрочным бокалам и немедленно подать.
Специи для глинтвейна
Корица и гвоздика – классические пряности для глинтвейна.
Анис и бадьян придадут напитку восточную нотку и нежный лакричный аромат.
Имбирь обладает согревающим действием, поэтому в зимнее время он абсолютно уместен.
Перец (черный, душистый, ямайский) придаст вашему глинтвейну остроту, но не стоит перебарщивать с количеством.
Лавровый лист кладут незадолго до конца приготовления напитка, иначе глинтвейн будет похож на суп.
Кардамон имеет лимонно-эвкалиптовый привкус.
Классический глинтвейн заиграет по-новому, если добавить в него немного кориандра.
Немного шафрана на кончике ножа украсят не только вкус глинтвейна, но и улучшат его цвет.
Щепотка мускатного ореха подчеркнет аромат других специй.