Как вкусно приготовить цветную капусту со специями: проверенный рецепт
Цветная капуста с чили, лаймом и паприкой может стать хорошим гарниром для ужина. Специи создадут глубокий вкус, которого невозможно достичь другими составляющими. Издание Eating Well проверило этот рецепт на своей кухне и дало ряд советов.
Цветная капуста - полезный для здоровья продукт. Она содержит соединения под названием глюкозинолаты, которые могут предотвратить развитие рака, а также клетчатку, необходимую для здоровья кишечника и пищеварительной системы.
Чтобы цветная капуста получилась вкусной, ее можно приготовить с чили и лаймом в духовке. Для разнообразия вкусов повара советуют использовать разные виды перца чили: кашмири, анчо, гуахильо. Также блюдо можно посыпать сыром и поджаренными тыквенными семечками.
Кроме чили, можно добавлять и другие специи: копченую паприку. кайенский перец.
Рецепт
Ингредиенты:
- 6 стаканов соцветий цветной капусты;
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 1 столовая ложка сока лайма, а также дольки лайма и цедра для украшения;
- 1 чайная ложка порошка чили анчо;
- 1 чайная ложка копченой паприки;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- ½ чайной ложки лукового порошка; ½ чайной ложки лукового порошка;
- ½ чайной ложки соли;
- ⅛ чайной ложки кайенского перца (по желанию);
- 1 столовая ложка порванных свежих листьев кинзы.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220 °С. Большой глубокий противень застелить пергаментной бумагой.
- Смешать цветную капусту с 2 столовыми ложками масла, столовой ложкой сока лайма, перцем чили анчо, копченой паприкой, чесноком, луковым порошком, солью и кайенским перцем на противне. Разложить ровным слоем.
- Жарить, перемешав один раз, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, 15-20 минут.
- Переложить в сервировочную миску, посыпать кинзой. Украсить цедрой лайма и подавайте с дольками лайма, если желаете.
