Как выпросить у свекрови заветный рецепт дерунов, чтобы порадовать мужа

---

Что приготовить из картофеля быстро и вкусно? На ум приходят пышные, идеально круглые и очень вкусные драники, которые я не так давно попробовал в одном из пригородных кафе.

Жаль только рецепт в заведении мне раскрыть отказались. Но бабушка говорит, что похожие картофельные блинчики раньше часто готовили у них в деревне. Воспользовался семейным рецептом и мне понравилось. А если у вас есть свои версии того, как придать драникам подобную форму и пышность, делитесь ими в комментариях.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки
• 1–2 ст. ложки сметаны
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. крахмала
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Третью часть картошки свари как на пюре. Остальную натри на мелкой терке.
2. Натертый картофель необходимо отжать через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Добавь в него натертый на той же терке лук, соль, перец.
4. Яйца раздели на желтки и белки. Взбей белки и желтки отдельно.
5. Смешай вместе тертый картофель и пюре, крахмал, сметану и взбитые яйца.
6. Хорошо вымеси картофельное тесто. Придай ему форму круглой котлетки и жарь в большом количестве масла. Оно должно доходить до середины драников. Переворачивай, когда низ прожарится, двумя вилками.
7. Можно разнообразить рецепт начинками из грибов с лукам, творога с зеленью, яиц и зеленого лука. А вместо муки попробовать добавить манку. Она дает пышность.
8. На стол подавай горячими со сметаной или домашним соусом. Приятного аппетита!

Результат кулинарных усилий получился, честно говоря, не совсем таким, как в кафе. По сравнению с обычными драниками, бабушкины могут похвастаться более ровной текстурой и лучше держат форму. А дополнительную пышность им придают взбитые белки. Но, как и все драники, эти особенно хороши горячими. Так что есть первые нужно начинать уже тогда, когда последние еще жарятся.