Полезные советы на все случаи жизни

Какие оливки подать к праздничному столу

02.07.2018 140 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Какие оливки подать к праздничному столу
«Это не так. Если внимательно изучить упаковку перед покупкой. Оливки - даже в банке! - обладают целым набором полезных свойств.

Они являются неотъемлемым компонентом средиземноморской диеты, которую многие специалисты считают одной из самых здоровых и сбалансированных. В оливках множество витаминов и незаменимых Омега-3 жиров», - говорит врач Андрей Мосов.

Пересчитаем

Все оливки из списка продаются в непрозрачной таре, так что узнать, сколько их внутри на самом деле, можно только из маркировки.

Подсчёт после вскрытия банок показал: производители положили ровно столько штук, сколько написано на этикетке, а некоторые даже больше.

При этом ни один из проверенных образцов по количеству плодов недотягивает до ГОСТа, согласно которому основного продукта должно быть не менее 50%. Больше всего оливок - 46,1% - в продукции бренда Maestro de Oliva.     

Соли не надо

Большая часть проверенных оливок не соответствует стандарту и ещё по одному показателю - содержанию соли. По ГОСТу её должно быть от 3,5 до 5%. Лишь два образца, Green Ray и ITLV, вписываются в эти параметры.

В остальных соли меньше, однако вряд ли это можно отнести к недостаткам. «Формально массовая доля хлоридов не соответствует требованиям стандарта, но с точки зрения здорового питания более низкое содержание соли можно считать достоинством продукта, - объясняет Андрей Мосов.

Ведь в консервах содержание соли не влияет на безопасность. Это дело исключительно вкусовых предпочтений потребителей. Тем более что содержание соли во всех образцах по сравнению с суточной нормой потребления и так довольно высокое».

Далеко от идеала

Что касается внешнего вида, то оливки должны быть примерно одинаковые по размеру, без пятен и повреждений. «Плохих» оливок должно быть не более 15%. Это получилось у всех, кроме образца «Красная цена». 

Максимально допустимый процент «некондиции» не должен превышать 15%. С этим условием не смог справиться изготовитель консервов «Красная цена». В банке оказалось много плодов с пятнами, кроме того, они неоднородны по размеру и цвету.

На этом список претензий к продукции «Красная цена» не заканчивается. Подкачал не только внешний вид оливок, но и их консистенция. Они мягкие, сморщенные и разваренные.

А во вкусе чувствуется прогорклый жир. За многочисленные нарушения с точки зрения органолептических показателей оливки «Красная цена» внесены организацией в чёрный список.

К остальным образцам серьёзных претензий у экспертов не было, хотя оливки  Green Ray они назвали солёными, а в привкусе консервов ITLV заметили незначительную горечь.

Что нужно знать при выборе оливок

Если покупаете на развес, попросите дать вам попроботь одну оливку: она не должна быть жёсткой или слишком мягкой. 

Посмотрите на рассол, в котором плавает продукт. Он не должен иметь тёмный и тусклый цвет, оливки в таком рассоле будут несвежие.
Оливки без косточек должны быть только светло-зелёного цвета. Если это не так, значит, их обрабатывали химией. 

Оптимально покупать оливки в стеклянной упаковке. В пластике может начаться процесс окисления, а в жестяную чаще всего попадают оливки, консервированные по ускоренной технологии. 

Смотрите срок годности. Оливки натуральной консервации хранятся лишь полгода.

Сами оливки должны быть без вкраплений, вмятин и пятен.  В рассоле не должно быть осадка. 

Если вы покупаете оливки с косточкой, то убедитесь, что косточка в диаметре не больше 1 см. Чем меньше косточка - тем качественнее оливка. 

Цвет оливок с косточкой - фисташково-зелёный, может присутствовать слегка коричневатый или красноватый оттенок.
Обращайте внимание на этикетку.

Там должны быть указаны: калибр (число оливок в 1 кг сухого веса), название фирмы, её адрес, сорт оливок (экстра, первый или второй) и вес.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Секреты идеального жареного картофеля
Секреты идеального жареного картофеля
Производство изделий из массива дерева от компани...
Производство изделий из массива дерева от компании «ПрофМебель»
Вред энергетических напитков для детей
Вред энергетических напитков для детей
Суп с фасолью и грибами по-закарпатски
Суп с фасолью и грибами по-закарпатски
Сетевой маркетинг: плюсы и минусы
Сетевой маркетинг: плюсы и минусы
​Куриные грудки, фаршированные брокколи и сыром (...
​Куриные грудки, фаршированные брокколи и сыром (рецепт)
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: