Какой йогурт полезнее для кишечника: диетологи дали четкий ответ
На рынке здорового питания долгое время лидером оставался греческий йогурт, однако теперь у него появился конкурент. Дело в том, что все больше людей открывают для себя болгарский йогурт.
Эксперты отмечают, что рынок йогуртов постепенно меняется: греческий уже не является единственным лидером. Болгарский йогурт привносит разнообразие и может стать одним из ключевых пищевых трендов ближайших лет, пишет Mindmegette.
Почему греческий йогурт был так популярен
Популярность греческого йогурта объясняется его высоким содержанием белка. Кроме того, в нем меньше сахара и углеводов, что отлично подходит для худеющих и просто поклонников здорового питания.
Болгарский йогурт — новый тренд
Болгарский йогурт имеет слегка кисловатый вкус. В отличие от греческого, он не подвергается интенсивной фильтрации, благодаря чему может содержать больше минералов, включая кальций.
В чем разница
Основные отличия между двумя этими йогуртами заключаются в способе производства и составе:
- Текстура: греческий йогурт гуще, болгарский — мягче и более кремовый;
- Белок: в греческом йогурте его больше;
- Кальций: болгарский йогурт содержит больше кальция;
- Пробиотики: болгарский йогурт богат уникальными бактериями, полезными для кишечника.
Также важно, что греческий йогурт более концентрированный из-за фильтрации, тогда как болгарский сохраняет более "естественный" состав молока.
Как употреблять болгарский йогурт
Одно из главных преимуществ болгарского йогурта — его универсальность. Несмотря на кисловатый вкус, его легко адаптировать под разные блюда. Его можно сочетать с фруктами, гранолой, есть в качестве питательного завтрака с овсянкой.
Он также отлично подходит для выпечки, делая тесто более мягким и сочным — его используют в пирогах, блинах или банановом хлебе, а также как замену сметане. Кроме того, йогурт хорошо подходит для маринадов, помогая сделать мясо более нежным. Его можно использовать в блюдах с курицей или специями.
Конечно, хотя интерес к новым продуктам растет, греческий йогурт вряд ли исчезнет с меню сторонников правильного питания. Выбор зависит от личных предпочтений: тем, кто ищет больше белка, подойдет греческий йогурт, а тем, кто ценит натуральность и пробиотики, стоит обратить внимание на болгарский.
