Полезные советы на все случаи жизни

Капуста Кимчи: простой рецепт популярной корейской закуски

Советы Кулинария 25.01.2024 в 11:23 341 Skibair
Капуста Кимчи: простой рецепт популярной корейской закуски
Фото: из открытых источников
Зима – время перехода на домашние квашеные салаты и закуски

Привычная нам квашеная капуста готовиться из белокочанной капусты, а для кимчи используется так называемая пекинская капуста. Обычно ее заготавливают в огромных количествах и в Корее для этого собирается вся семья. 60 кочанов для заготовки – это не предел на родине этого рецепта. Способом приготовления поделились на канале FoodKor.

В этом рецепте используется всего один кочан и он немного проще, чем классический рецепт. Вы справитесь с ним и самостоятельно.

Кимчи из пекинской капусты

Ингредиенты:

  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 100 г дайкона;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 стебля зеленого лука;
  • 3 см корня имбиря;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. морской соли;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • ½ ст. л. сахара;
  • ½ ст. л. рисовой муки;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. хлопьев чили.

Приготовление:

  1. Разрежьте кочан капусты вдоль на 4 части. Смешайте оба вида соли и посыпьте каждый лист капусты. Сложите в большую миску, влейте 500 мл холодной воды, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Но хотя бы каждые полтора часа переворачивайте капусту.
  2. Слейте рассол в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и рисовую муку. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около пяти минут. У вас должна получится густая масса. Остудите, добавьте соевый соус, паприку, хлопья чили и перемешайте.
  3. Оба вида лука мелко нарежьте, измельчите чеснок и натрите имбирь на мелкой терке. Соедините с пастой из рисовой муки и перемешайте погружным блендером. Дайкон и морковку тонко нарежьте и добавьте к пасте.
  4. Достаньте капусту из холодильника. Распределите острую пасту с овощами между листьями и плотно уложите в контейнер с герметичной крышкой. Оставьте для ферментации 24 часа, а потом уберите в холодильник. Вкусной она станет уже дня через четыре.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Сытная и вкусная коцюрба: как готовить любимую ед...
Сытная и вкусная коцюрба: как готовить любимую еду казаков
Сбрызните бумажное полотенце лаком для волос: вот...
Сбрызните бумажное полотенце лаком для волос: вот как это поможет во в...
Как быстро найти пароль от Wi-Fi на компьютере: п...
Как быстро найти пароль от Wi-Fi на компьютере: поможет всего лишь одн...
Как приготовить гуляш по быстрому рецепту 1956 го...
Как приготовить гуляш по быстрому рецепту 1956 года: кулинар поделился...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.