Картофельный пирог с луком-пореем и чедером: рецепт сытного пирога

Иногда лучшие рецепты рождаются из простых продуктов, которые уже есть дома. Именно такой вариант — картофельный киш с нежной начинкой из лука-порея, куриного филе и сыра чеддер.

Классический французский киш традиционно готовят из песочного теста, но этот рецепт предлагает интересную альтернативу — основу из отварного картофеля. Она получается нежной внутри, с легкой румяной корочкой снаружи и прекрасно сочетается с сочной начинкой.

Фуд-блогер Анна Симячко назвала этот вариант максимально простым, полезным и вкусным. И с этим трудно не согласиться, ведь здесь минимум сложных ингредиентов и несложная технология приготовления.

Рецепт

Ингредиенты

Для картофельной основы

• картофель — 1 кг;
• оливковое масло — 3 ст;
• соль;
• черный перец;
• итальянские травы.

Для начинки

• лук-порей — 2 стебля;
• куриное филе — 300 г (примерно одна большая грудка);
• сыр чеддер (или любой любимый твёрдый сыр) — 200 г.

Для заливки

• яйца — 3 шт;
• рикотта, сметана или густой натуральный йогурт — 200 г;
• соль;
• перец.

По желанию пирог можно украсить несколькими веточками свежего тимьяна.

Приготовление

1. Сначала отварите картофель в кожуре до готовности, а затем дайте ему остыть.
2. Смажьте форму для выпечки оливковым или сливочным маслом.
3. Выложите картофель и с помощью обычного стакана сформируйте ровное дно и бортики будущего пирога. Если картофель прилипает, стакан можно слегка смачивать водой.
4. Поставьте основу в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15-20 минут, чтобы она стала золотистой.
5. Тем временем обжарьте на оливковом масле лук-порей с солью, перцем и итальянскими травами.
6. Добавьте нарезанное куриное филе и готовьте до появления легкой золотистой корочки.
7. Готовую начинку равномерно распределите по картофельной основе.
8. Для заливки смешайте яйца с рикоттой. По желанию её можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
9. Вылейте смесь поверх начинки, щедро посыпьте тёртым сыром чеддер.
10. Если любите ароматные травы, добавьте сверху несколько веточек свежего тимьяна.
11. Выпекайте пирог при температуре 170 °C в течение 25-30 минут, пока сыр не станет золотистым, а заливка полностью не схватится.
12. После вынимания из духовки дайте пирогу немного остыть, так его будет легче нарезать, а вкус станет ещё насыщеннее.

Этот киш легко адаптировать под свой вкус. Вместо чеддера можно использовать любой твёрдый сыр, а рикотту — заменить сметаной или густым йогуртом. Благодаря картофельной основе блюдо получается сытным, а сочетание нежного куриного филе, сладковатого порея и расплавленного сыра делает его по-настоящему домашним.

Она одинаково вкусна и в горячем, и в теплом виде, поэтому станет отличным вариантом для обеда, ужина или даже на следующий день в качестве сытного перекуса.

Картофельный пирог с луком-пореем и чедером — ещё одно доказательство того, что вкусные домашние блюда не требуют сложных ингредиентов или много времени на приготовление.