Категории пельменей: какие лучше, в чем разница, как выбрать в магазине

В этом обзоре постараемся подробно объяснить простыми словами, что такое – категории пельменей и в чем разница между ними, пельмени каких категорий лучше покупать и почему, а также на что ещё обращать внимание при выборе пельменей.

Что такое и что означает категория пельменей?

Категория пельменей – это специальная маркировка, которую должны указывать производители данных полуфабрикатов, означающая процентное содержание мяса (мышечных волокон) в начинке пельменей.

Всего существует 5 категорий и обозначаются они первыми буквами русского алфавита (А, Б, В, Г, Д), при этом процентное содержание мясных волокон в каждой категории такое:

• Пельмени категории «А»: содержание мясных волокон в составе начинки более 80%.
• Пельмени категории «Б»: содержание мясных волокон в составе начинки от 60% до 80%.
• Пельмени категории «В»: содержание мясных волокон в составе начинки от 40% до 60%.
• Пельмени категории «Г»: содержание мясных волокон в составе начинки от 20% до 40%.
• Пельмени категории «Д»: содержание мясных волокон в составе начинки до 20%.

На заметку: не менее важный показатель качества пельменей – соотношение теста и фарша. В более качественных полуфабрикатах содержание фарша от 50% до 60% (в пельменях больше фарша, чем теста).

Какие пельмени лучше выбирать в магазине при покупке?

Купить самые вкусные и качественные пельмени – сложная задача, даже с большим бюджетом, выделенным на их покупку.

Следует учитывать:

• Внешний вид пельменей. Первым делом следует изучить внешний вид пельменей и узнать, подвергались ли они после производства и упаковки разморозке, так как они могут быть слипшимися (даже, если они в упаковке, можно рассмотреть, слипшиеся они или нет).
• Категория пельменей. Лучше отдавать предпочтение пельменям категории «Б» от проверенных производителей, так как в них будет высокое содержание мяса, при этом благодаря «правильному» составу они будут сочными и вкусными (даже пельмени категории «А», в которых в основном мясо в начинке, могут быть не такими вкусными).
• Состав. Чем проще состав и натуральнее ингредиенты, тем лучше. 
• Торговая марка. В первую очередь следует доверять уже проверенным лично торговым маркам и производителям, а также можно изучить отзывы в интернете от других покупателей (не всем отзывам и «тестам» следует доверять, так как зачастую они могут быть проплаченными и заказными).
• Стоимость. Если стоимость килограмма пельменей меньше, чем стоимость 0,5 кг мяса (из которого предположительно состоит их начинка) можно смело предположить, какое качество и вкус у таких полуфабрикатов.
• Срок годности. Тут всё просто – чем свежее пельмени, тем лучше. 

На заметку: при покупке пельменей также следует учитывать, какое мясо используется (например, только говядина или свинина, или смешанный фарш из свинины и говядины, или с добавлением более дешевого мяса птицы).