Кекс с вишней

---

Кексы стали готовить в древнем Риме из грубой ячменной муки.

В тесто вмешивали орехи, зерна граната и изюм. Вместо сахара для сладости добавляли мед. Десерт был доступен только для знати. Внешне кексы напоминали лепешку.

До конца 19 века их пекли в посуде из глины, а позже люди научились готовить формочки для выпекания. Теперь чаще всего используют формы для запекания кексов из силикона.

Классический рецепт

Тесто для кексов готовится на сливочном масле. Выпечка с добавлением кефира получается более нежной.
Ингредиенты:

• 150 г. сахара;
• 1 стак. ягод;
• 1 ч. л. соды;
• 1/2 упаковки масла;
• 2 яйца;
• 6 ст. л. кефира;
• 2 стак. муки.

Приготовление:

• Взбейте сахар, добавляя по одному яйцу.
• Влейте кефир с содой, порциями всыпьте муку и приготовьте тесто, похожее на густую сметану.
• Вылейте на застеленный пергаментом противень половину теста, сверху положите вишню и залейте остальным тестом.
• Пеките кекс 50 минут.
• Пока выпечка не остынет, не вынимайте ее из формы, иначе испортится внешний вид.