Кексы стали готовить в древнем Риме из грубой ячменной муки.
В тесто вмешивали орехи, зерна граната и изюм. Вместо сахара для сладости добавляли мед. Десерт был доступен только для знати. Внешне кексы напоминали лепешку.
До конца 19 века их пекли в посуде из глины, а позже люди научились готовить формочки для выпекания. Теперь чаще всего используют формы для запекания кексов из силикона.
Классический рецепт
Тесто для кексов готовится на сливочном масле. Выпечка с добавлением кефира получается более нежной.
Ингредиенты:
- 150 г. сахара;
- 1 стак. ягод;
- 1 ч. л. соды;
- 1/2 упаковки масла;
- 2 яйца;
- 6 ст. л. кефира;
- 2 стак. муки.
Приготовление:
- Взбейте сахар, добавляя по одному яйцу.
- Влейте кефир с содой, порциями всыпьте муку и приготовьте тесто, похожее на густую сметану.
- Вылейте на застеленный пергаментом противень половину теста, сверху положите вишню и залейте остальным тестом.
- Пеките кекс 50 минут.
- Пока выпечка не остынет, не вынимайте ее из формы, иначе испортится внешний вид.