Хрустящие домашние слойки

Талант кондитера, к сожалению, дан природой не всем. А ведь так хочется порой побаловать родных вкусной домашней выпечкой. Поэтому я ценю простые рецепты, с которыми справится даже новичок. Приготовив слойки бездрожжевые единожды, я сразу записала их рецепт в кулинарную тетрадь и теперь частенько к нему возвращаюсь.

Слойки на кефире получаются нежными, хрустящими и вкусными. Чем-то напоминают торт «Наполеон», но готовить их легче. Такая выпечка станет идеальным дополнением к чашке утреннего чая или кофе.

Эти слойки прекрасны и безо всякой начинки. Но, если хочешь, можешь поэкспериментировать, добавив тонкий слой тертых яблок, шоколада, мака или творога. Такую «начинку» следует выложить сверху на посыпку.

Ингредиенты:

• 125 г + 70 г сливочного масла
• 125 г кефира
• 240 г + 80 г пшеничной муки
• 5 г разрыхлителя для теста
• 100 г сахара
• 50 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Смешай разрыхлитель с 240 г муки (оставшееся количество нужно для посыпки). Затем просей сухую смесь через сито.
2. Добавь натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло (130 г). Тщательно перемешай.
3. Влей кефир и замеси тесто. Заверни его в пищевую пленку и отправь в холодильник на один час.
4. Сделай посыпку для теста: соедини сахар с 80 г муки, натри туда 70 г сливочного масла, смешай до образования крошки. Накрой пленкой и тоже положи в холодильник.
5. Готовое тесто раздели на небольшие кусочки. Лайфхак для аккуратных хозяюшек: чем больше сделаешь кусков, тем пышнее получатся слойки. Посыпку (крошку) раздели на части, равные по количеству теста.
6. Каждый кусочек теста раскатай в тонкую лепешку. Затем щедро посыпь его сверху крошкой.
7. Накрой сверху второй лепешкой и опять посыпь крошкой. Повторяй, пока не закончится всё тесто и посыпка.
8. Порежь подготовленное таким образом тесто на равные части. Выложи их на застеленный пергаментом противень.
9. Отправь в предварительно разогретую до 200 ℃ духовку. Выпекай в течение 20 минут.
10. Готовые слойки посыпь сахарной пудрой.
11. Любители слоеной выпечки обязательно оценят такой десерт. Кстати, сладкоежкам можно подавать его с джемом.