Хрустящие луковые кольца

---

Лук чистим и нарезаем крупными кольцами шириной 5 мм.

Смешиваем муку и кукурузный крахмал, добавляем соль, кайенский перец и газированную воду. Тщательно смешиваем. Затем добавляем растворимое картофельное пюре – оно сделает смесь более густой, а луковые кольца – более плотными.

Панировочные сухари пересыпаем в плоскую миску или тарелку.

В небольшой кастрюле прогреваем растительное масло (его должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало все кольца).

Каждое луковое кольцо при помощи вилки окунаем сначала в жидкую смесь, стряхиваем лишнее, другой вилкой обваливаем в панировочных сухарях и отправляем жариться. В процессе кольцо можно перевернуть. Когда оно приобретает равномерный коричневатый оттенок, вытаскиваем луковое кольцо и кладем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Для соуса смешиваем майонез, хрен, паприку, орегано, кайенский и черный перец, добавляем кетчуп, солим и перчим по вкусу. Когда соус стал полностью однородным, он готов.

Подаем луковые кольца вместе с соусом.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 2–3 шт.
• Мука – 60 г
• Кукурузный крахмал – 30 г
• Кайенский перец – 1/3 ч.л.
• Газированная вода – 150 мл
• Панировочные сухари (мелкие) – 300 г
• Растворимое картофельное пюре – 2 ст.л.
• Растительное масло для жарки – много
• Соль

Для соуса:

• Майонез – 50–60 г
• Кетчуп – 1–2 ст.л.
• Хрен из банки – 2 ст.л.
• Паприка – 1/2 ч.л.
• Сушеный орегано – 1/2 ч.л.
• Кайенский перец – 1/3 ч.л.
• Соль, черный перец