Хрустящие рыбные палочки: как сделать нежную рыбу в золотистой панировке

Рыбные палочки - известное блюдо фастфуда, которые продают в форме полуфабрикатов. Однако приготовить их дома очень просто. Золотистые рыбные палочки очень понравятся детям, которые не любят рыбу в обычном виде. Для их приготовления вам понадобится филе белой рыбы (хек, минтай, тилапия, треска, палтус) без косточек и панировочные сухари. К блюду хорошо подходит чесночный соус и соус тартар.

Рыбные палочки на сковороде в масле

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы без костей - 500 г.
• Белый хлеб - 150 г.
• Молоко - 50 мл.
• Яйца куриные - 1 шт.
• Соль.
• Зелень по вкусу.
• Сухари панировочные - 200 г.

Приготовление:

1. Внимательно осмотреть филе, чтобы в нем не было косточек.
2. Хлеб замочить в холодном молоке. Не отжимая хлеб перемолоть его с рыбой погружным блендером.
3. Добавить в фарш яйцо, мелко порезанный укроп, соль, перец, хорошо перемешать. Из фарша слепить одинаковые палочки, равномерно обвалять в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить палочки с двух сторон до золотистого цвета под закрытой крышкой.

Рыбные палочки в духовке из минтая

Ингредиенты:

• Филе минтая - 2 шт.
• Панировочные сухари - 1.5 стакана.
• Мука - 150 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Филе минтая измельчить в мясорубке. Рыбный фарш посолить и поперчить, добавить к нему пару ложек панировочных сухарей и желток.
2. Вымесить фарш руками до однородности. Сформировать одинаковые рыбные палочки.
3. Каждую палочку обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях. Затем ещё раз окунуть в яйцо и в сухари. Выложить палочки на застеленный пергаментом противень и выпекать 20 минут при 180 градусах.