Китайский пряный соус из слив (рецепт)

---

Подается соус из слив в качестве добавки к мясу, птице, рыбе, овощам, яичнице, лапше, хлебу и многим другим кушаньям. Такую незаменимую заправку можно применять к любому кушанью, даже не совсем удавшемуся. Ведь как звучит кулинарная поговорка «вкус не удавшегося блюда, можно исправить, заправив его хорошим соусом».

Рецепт вкуснейшего пряного соуса для мяса!!! Обработка продуктов занимает немного времени. 

Ингредиенты:

• Слива 1,5 кг
• Лук репчатый 2 шт
• Имбирь (корень) 2 см
• Чеснок 3-4 зуб.
• Уксус (яблочный 5%) 0,5 стак.
• Кориандр молотый 0,5 ч.л.
• Корица молотая 0,5 ч.л.
• Перец красный жгучий (молотый) 1/4 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Вода 1 стак.
• Сахар (лучше - коричневый) 3/4 - 1 стак

Приготовление:

1. Сливу помыть, удалить косточку
2. Очистить лук, имбирь, чеснок, нарезать мелким кубиком
3. Добавить к сливам, залить водой, дать закипеть, уменьшить огонь до мин. и дать провариться 30-45 мин., периодически помешивая.
4. Дать остыть до теплого состояния. Пюрировать
5. Вылить соус в катрюлю и добавить пряности, уксус и сахар, довести до кипения, варить 40 мин. на мал.огне, помешивая
6. Разлить по стерильным банкам, закрутить или хранить в хол-ке.