Клафути с помидорами: оригинальный рецепт французского пирога
Клафути — классика французской кухни. Родиной этого пирога считается регион Лимузен, где его традиционно готовили с вишнями. Но современные кулинары смело экспериментируют и заменяют фрукты на овощи, а травы и сыр.
Сегодня предлагаем вам сытный и одновременно легкий соленый вариант с помидорами черри, фетой и ароматными специями. Этот пирог без глютена и лактозы идеально подойдет для летнего обеда или легкого ужина, а о рецепте его приготовления на своей странице рассказала фудблогер Amelie.
Рецепт
Ингредиенты:
- Яйца 4 шт.
- Крахмал тапиоки (можно заменить на кукурузный) 60 г
- Маскарпоне 250 г
- Молоко (или безлактозное молоко) 200 мл
- Соль
- Помидоры черри (можно смешать красные и желтые для красоты) 200-250 г
- Фета 100-120 г
- Базилик свежий
- Орегано сушеный 1 ч. л
- Перец черный свежемолотый
- Масло
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В миске взбейте яйца с крахмалом тапиоки. Добавьте маскарпоне, молоко, соль и перец, взбейте венчиком до однородной консистенции. Можно использовать блендер.
- Смажьте форму для выпекания маслом или выстелите пергаментом.
- Распределите помидоры черри на дне формы, сверху вылейте тесто.
- Щедро посыпьте крошками феты.
- Добавьте базилик и сушеный орегано.
- Выпекайте 35 мин при 180 °C, пока верх не станет золотистым.
- Вкусно как теплым, так и холодным. Хорошо сочетается со свежим салатом, запеченными овощами или бокалом белого сухого вина.
Советы
- Если любите более выразительный вкус, добавьте в тесто мелко нарезанный чеснок или вяленые помидоры.
- Для диетического варианта замените фету на мягкий тофу, а маскарпоне — на несладкий кокосовый йогурт.
- Можно сделать миниклафути в порционных керамических формочках.
Этот клафути — не просто пирог, а настоящее кулинарное путешествие во Францию. Он сочетает нежную кремовую текстуру, яркий вкус помидоров и нотку базилика. Готовится просто, но выглядит эффектно, идеальный рецепт для того, чтобы поразить гостей или порадовать себя в будни.
