Классическая английская выпечка. Рецепт торта «Саварен»

Саварен — это торт, который был придуман французскими кондитерами в честь поэта Анри де Регни. В 1891 году он опубликовал стихотворение "Саварен", в котором рассказал о приключениях героя Саварена — путешественника и гурмана. Кондитеры из Парижа сделали торт в форме кольца, напоминающего его шляпу.

Торт "Саварен" быстро стал популярным не только во Франции, но и в других странах. В Англии, где он очень популярен, его также называют ромовым тортом. Торт "Саварен" можно приготовить с разными видами сиропа, например, апельсиновым, лимонным или кофейным. Также торт можно украсить различными фруктами, ягодами или орехами.

Торт "Саварен"

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки;
• 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих;
• 100 мл теплого молока;
• 75 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 3 желтка;
• щепотка соли;
• цедра лимона.

Для сиропа:

• 250 мл воды;
• 200 г сахара;
• 100 мл рома.

Для украшения:

• 200 мл сливок;
• 2 ст.л. сахарной пудры;
• фрукты по вкусу (ананас, апельсин, клубника и т.д.).

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в молоке и добавьте 100 г муки. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут в теплом месте.
2. Добавьте оставшуюся муку, масло, сахар, желтки, соль и цедру лимона. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час в теплом месте.
3. Смажьте кольцевую форму маслом и посыпьте ее мукой. Переложите тесто в форму и распределите его равномерно. Оставьте тесто на 20 минут в теплом месте.
4. Выпекайте торт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут или до золотистого цвета.
5. Приготовьте сироп: доведите до кипения воду с сахаром и варите на слабом огне около 10 минут. Снимите с огня и добавьте ром.
6. Выньте торт из духовки и проколите его зубочисткой по всей поверхности. Полейте его горячим сиропом и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
7. Взбейте сливки с пудрой до пышности. Переложите торт на блюдо и украсьте его кремом и фруктами.