Консервированная фасоль на зиму: рецепт приготовления бобовых

Бобовые содержат серу, фосфор, железо, витамины С, Е, К и группы В. Конечно, в процессе консервации половина из этого перечня исчезает, но мы знаем несколько рецептов, используя которые, у вас получится сохранить полезные свойства фасоли. 

Фасоль в томате на зиму

Ингредиенты:

• красная фасоль - 1 стакан;
• томатная паста - 30 гр;
• вода - 100 мл;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль промыть и замочить на 10-12 часов (идеально - на ночь).
2. Промыть, залить чистой водой и варить, пока бобовые не размягчатся. Готовность можно понять по размеру - фасоль увеличивается в диаметре.
3. Развести томатную пасту в пропорции 1:3. Залить фасоль томатной смесью, посолить и тушить 30-40 минут.
4. Попробовать на вкус, если устраивает - закатать в стерилизованные банки. Накрыть теплой тканью и оставить до остывания.

Такую консервацию можно хранить в комнате.