Королевская галета (рецепт)

Согласно древней, религиозной традици в начале января во Франции пекут или покупают в булочных этот пирог из слоеного теста. Начинка чаще всего бывает из молотого миндаля, а так же яблочного или малинового пюре. 

Так как праздник длится несколько дней, такую галету можно и приготовить дома, и пару раз купить )) из-за красивой короны и фарфоровой фигурки в пироге. Это обязательное приложение к галете ) Кому в кусочке пирога досталась фигурка, тот и станет в этот день королем))

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) 400 гр.
• Начинка: Молотый миндаль 140 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Сахар 80-100 гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Изюм 50 гр.
• Яблоко 1 шт.
• Ром 1 ч.л.
• На поверхность: куриный желток 1 шт.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло и сахар перемешать, добавить молотый миндаль, промытытй изюм и ложечку рома. Затем выбить по одному 2 яйца. Хорошо размешать.
2. На тонкий пласт теста выложить миндальную начинку и слой яблок. 
3. Края примерно на 3 см. оставить свободными. Их нужно смазать водой.
4. У нас собралась небольшая коллекция фигурок)) 
5. Осталось выбрать..
6. Еще хочу добавить про фигурки.. они ,как правило не повторяются. Это значит, что в разных булочных будут разные сюжеты. На тему праздника или просто мультик. Все зависит от чувства юмора самого пекаря ))
7. Фигурку спрятать в начинку.
8. Накрыть вторым пластом теста, залепить края.
9. Поверхность пирога смазать желтком и острием ножа нанести узор, как подскажет ваша фантазия.
10. Поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут.