Котлеты из кролика

Существуют блюда повседневные, существуют праздничные, а есть котлеты. Вот уж сложно найти угощение популярнее и универсальнее: уместны всегда и везде.

А если котлеты приготовлены из диетического мяса кролика, получается вообще сказка: легкоусвояемое, полезное угощение для самых маленьких гурманов и взрослых, уважающих здоровую пищу.

Котлеты из кролика

Ингредиенты:

• 400 г мяса кролика
• 50 мл сливок жирностью 10 %
• 1 крупный ломтик черствого пшеничного хлеба
• 2 куриных яйца или 6 перепелиных
• соль, перец по вкусу
• 3 веточки петрушки
• 3 веточки сельдерея

Приготовление:
Филе кролика нарежь небольшими кусочками и пропусти через мясорубку вместе с зеленью.

Ломтик хлеба разломай, сложи в миску и залей сливками. Оставь размокать на 10 минут.

Добавь к фаршу яйца и размокший хлеб, тщательно перемешай, слегка посоли и поперчи по вкусу. Консистенция фарша должна быть однородной и воздушной.

Из получившейся массы слепи котлетки одинаковой формы, периодически смачивая руки водой.

Жарь котлеты в разогретой сковороде на растительном масле. Выложи на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались. Котлеты также можно приготовить на пару: получится еще более легкое белковое блюдо.