Полезные советы на все случаи жизни

Котлеты из свинины и говядины на сковороде

11.06.2019 52 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Котлеты из свинины и говядины на сковороде
Фото: из открытых источников
Котлеты — это отличная добавка к гарниру, сытное самостоятельное блюдо, а также вкусная начинка для гамбургера или бутерброда.

Самыми сытными и сочными являются котлеты из свино-говяжьего фарша. Фарш может быть как перемолотым, так и рубленым.

В составе таких котлет используют не только мясо. Кладут картофель, яйца, хлеб, лук или даже сыр. Эти ингредиенты присутствуют в гораздо меньшем количестве, чем свинина и говядина вместе взятые.

Случается так, что при жарке или запекании котлеты становятся жёсткими и теряют вкус. Мы дадим вам несколько советов как этого избежать:

Никогда не превращайте котлеты в отбивные. Это совершенно разных способа приготовления мяса. Отбивание «освобождает» кислород, который помогают сохранить фаршу мягкость и влажность в достатке.

Жарьте котлеты на сковороде с плотным и толстым дном.  Чтобы наделить котлеты ароматом, добавьте репчатый лук. Перед жаркой посыпайте котлетки мукой. Они сохранят форму и красивый оттенок.

Кладите в фарш какую-нибудь жирную составляющую, например масло. При жарке, когда корочка начнёт подрумяниваться, убавьте огонь.

Будьте осторожны: не употребляйте слишком много котлет, если у вас панкреатит или языы. Заболевания могут обостриться.
Ингредиенты:
  • 500 гр. свинины;
  • 500 гр. говядины;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 гр. хлебного мякиша;
  • 100 гр. молока;
  • 1 пучок укропа;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • растительное масло;
  • соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
  1. Свинину и говядину перекрутите через мясорубку.
  2. Точно таким же образом поступите с зеленью и репчатым луком.
  3. Яйцо взбейте вилкой и добавьте в фарш.
  4. Хлебный мякиш замочите в тёплом молоке на 20 минут, а затем положите в свино-говяжий фарш. Сюда же добавьте чеснок, измельчённый в чеснокодавке. Замесите густой фарш.
  5. Мясную смесь посолите и поперчите. Смастерите из неё продолговатые котлеты и обваляйте их в муке.
  6. Сковороду разогрейте и налейте на неё растительное масло.
  7. Аккуратно выложите котлеты. Жарьте под крышкой. Не забывайте время от времени переворачивать.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как избавиться от кашля народными способами
Как избавиться от кашля народными способами
Секреты идеального жареного картофеля
Секреты идеального жареного картофеля
Домашнее мороженое: 2 простых рецепта
Домашнее мороженое: 2 простых рецепта
Сетевой маркетинг: плюсы и минусы
Сетевой маркетинг: плюсы и минусы
Что делать при переношенной беременности?
Что делать при переношенной беременности?
Как бороться с компьютерной зависимостью у детей
Как бороться с компьютерной зависимостью у детей
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: