Полезные советы на все случаи жизни

Кремовый пирог с яблоками: рецепт оригинального десерта

Советы Кулинария 29.02.2024 в 11:14 229 Skibair
Кремовый пирог с яблоками: рецепт оригинального десерта
Фото: из открытых источников
Кремовый пирог с карамелизированными яблоками вдохновлен классическими домашними десертами из песочного теста

Пирог со сливками и карамелизированными яблоками готовится с нежным английским кремом. Яблочный пирог со сливками и карамелизированными яблоками — это насыщенный десерт с маслянистой оболочкой и мягкой начинкой.

В этом рецепте начинка состоит из заварного крема и карамелизированных в сливочном масле яблок, дополненных традиционной оболочкой из песочного теста. При желании в крем можно добавить немного поджаренных кедровых орешков, чтобы придать ему приятную хрусткость. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Кремовый пирог с яблоками

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 2 целых яйца + 2 желтка.

Для крема:

  • 4 яичных желтка комнатной температуры;
  • 80 г сахара;
  • 600 мл молока;
  • цедра 2 неочищенных лимонов.

Для яблочной начинки:

  • 4 яблока (например Гренни Смит);
  • 160 г сахара;
  • 80 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте песочное тесто из указанных ингредиентов, следуя порядку основного рецепта. Дав ему постоять необходимое время, возьмите его обратно и оставьте небольшое количество в стороне, которое вы будете использовать для решетки. Оставшуюся часть раскатайте в диск и выстелите форму для тарта со съемным дном диаметром 24 см. Дайте ему постоять в холодильнике, пока готовите начинку. Приготовьте английский крем: доведите молоко с цедрой лимона до легкого кипения, выключите огонь, снимите цедру и держите в тепле. В кастрюле взбейте яичные желтки с сахаром до получения легкой и пенистой массы.
  2. Разбавьте смесь горячим молоком, медленно его вливая и перемешивая ручным венчиком. Поставьте на огонь и варите на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют, не доводя до кипения. Выключите и подготовьте яблоки.
  3. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. На сковороде растопите сливочное масло с сахаром и карамелизируйте нарезанные кубиками яблоки, вынимая их, когда они станут золотистыми.
  4. Достаньте форму из холодильника, распределите по дну карамелизированные яблоки и покройте их заварным кремом. Раскатайте отложенное песочное тесто в лист теста и с помощью формочки для печенья вырежьте полоски, расположив их на поверхности в виде решетки.
  5. Поставьте в разогретую до 175° духовку и готовьте около 1 часа. Достаньте из духовки, подождите не менее 10 минут, затем осторожно переложите пирог на сервировочную тарелку. Подавайте пирог со сливками.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Сочная говядина в рулетиках на мангале: рецепт на...
Сочная говядина в рулетиках на мангале: рецепт на выходные
5 крабовых палочек и 2 яйца: простая, но шикарная...
5 крабовых палочек и 2 яйца: простая, но шикарная закуска «Рафаэлло»
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Финансовый гороскоп на неделю: кого из знаков Зод...
Финансовый гороскоп на неделю: кого из знаков Зодиака ждет прибыль 13-...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.