Кулич подольский: простой пасхальный рецепт

В каждом регионе Украины найдется свой уникальный рецепт кулича, ведь, как и борщ, это неотъемлемая часть нашей культуры и традиций. Сегодня мы делимся с вами удивительным подольским куличом, который получается очень нежным, ароматным и действительно праздничным.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука — 1 кг
• сливочное масло — 200 г
• сливки — 400 г
• дрожжи — 30 г
• яйца — 9 шт.
• сахар — 300 г
• панировочные сухари
• соль

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло и осторожно смешайте с теплыми сливками, добавьте немного просеянной муки и тщательно перемешайте деревянной ложкой.
2. Разотрите дрожжи с солью.
3. Добавьте дрожжи к сливочной массе и хорошо перемешайте. Теперь добавьте одно яйцо и снова перемешайте. У вас получилась нежная жидкая опара, поставьте ее в теплое темное место на час.
4. Отделите в 8 яйцах белки от желтков. Взбейте желтки в чистой и сухой миске до появления белой пены и смешайте с опарой.
5. Добавьте к смеси сахар и просеянную через сито муку. Хорошо вымесите тесто миксером и поставьте в темное теплое место подходить на 2 часа. Это может быть выключенная духовка или шкаф. В них можно поставить чашку с горячей водой.
6. Когда тесто "подрастет", снова его вымесите и переложите в форму, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную сахаром (можно присыпать мукой).
7. Оставьте тесто в форме еще немного подняться примерно на 1-1,5 часа.
8. Выпекайте ваши куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.