Кулинарный секрет, который сделает мясной фарш нежным, как пух

Если вам никак не удается добиться идеального фарша, сколько бы вы ни экспериментировали с разными ингредиентами, у нас для вас хорошие новости. Кулинарный секрет, который сделает вкусности из фарша нежными, как пух, больше не секрет. Об этом читайте ниже в нашем материале Styler.

Секрет вкусного фарша

Речь идет о кукурузном крахмале, который не содержит клейковины. Попытайтесь добавить немного этого компонента, и увидите, как изменится ваш фарш.

На 500 граммов мяса вам понадобится 50 граммов крахмала.

Другие тонкости приготовления

• Важно, чтобы все компоненты были комнатной температурой. Достаньте их из холодильника заранее и не смешивайте полузамерзшее мясо с другими составляющими.
• Добавьте размоченный в молоке белый хлеб. Именно молоко, а не вода, дадут фаршу хороший вкус.
• Фарш должен быть слегка жирноватым для сочности, так что добавьте немного несоленого сала.
• Не жалейте лука, он не сможет испортить вкус ваших котлет.
• Все остальные ингредиенты, в том числе яйцо, яблоко, гречку, специи добавляйте по своему вкусу.
• Если фарш все же получился туговатым, добавьте немного воды, а лучше – молока.
• И лучше сами перекручивайте мясо, а не покупайте магазинный фарш.

А главное – не бойтесь экспериментировать!