Курица на бутылке

Хозяйки запекают куриное мясо, располагая его на противне. Курочка получается румяной, красивой, но не всегда такой сочной, как хотелось бы. Есть такой способ приготовления курицы, который исключает дефект — курица на бутылке.

История рецепта возвращает нас на 45 лет назад в Америку. В 70-тых годах ХХ века в этой стране был у власти президент Джеральд Форд.

Во время его правления рецепт курицы на бутылке стал общенациональным блюдом. Вся страна знала, как данный деликатес хвалит президент Форд. В каждой семье миссис готовила на ужин семейству курицу. Кушанье было универсальным — и вкусным, и полезным и хорошо насыщающим.

Создание самой “бутылочной конструкции” предполагает несколько нюансов. Мы дадим в несколько советов, которые помогут курице правильно и надёжно закрепиться на бутылке.

Не разогревайте духовку заранее. Холодная бутылка может лопнуть.

Чтобы куриное мясо было мягким и сочным, можно налить в бутылку немного воды. Когда бутылка нагреется, вода закипит. Образуется пар, который сделает курочку кулинарным шедевром.

Птицу на бутылку насаждайте прочно. Следите, чтобы курица не болталась и не соскальзывала. Хорошо. горлышко бутылки останется внутри тушки.
Перед тем, как готовить курицу на бутылке, оцените размеры духовки.

Вы должны убедиться, что такая “конструкция” легко поместится в духовом шкафу, и не возникнет трудностей, когда курицу нужно вынимать наружу.

Курицу на бутылке можно подавать с широким выборов гарниров и салатов. Это могут быть спагетти болоньезе, рис со специями, печёный картофель или пюре на сливочном масле.

Классическая курица на бутылке

Для получения золотистой корочки достаточно смазать поверхность курицы сметаной или яичным желтком, смешанным со сливочным маслом. Можно добавить немного куркумы. Эта приправа придаёт приятный, тёплый жёлтый оттенок и создаёт особый аромат.

Ингредиенты:

• 1 разделанная тушка курицы;
• 120 мл оливкового масла;
• 40 гр. сметаны;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка красной паприки;
• 2 столовые ложки сухой зелени;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промойте изнутри и снаружи и дайте обсохнуть.
2. Смешайте в маленькой миске соль, перец и сахар. Добавьте в эту смесь оливковое масло и сухую зелень. Всё тщательно взбейте и натрите этой массой всю внешнюю и внутреннюю поверхность птицы.
3. Куркуму и паприку смешайте со сметаной. Обмажьте этой смесью внешнюю часть куриной тушки.
4. Возьмите стеклянную бутылку и крепко насадите на неё птицу.
5. Аккуратно поместите бутылку на антипригарный противень и поставьте в духовку. Готовьте курицу на протяжении одного часа при температуре 200 градусов.
6. Курочка готова! Осторожно извлеките бутылку из куриной тушки. Приятного аппетита!